丸干し(うるめいわし)

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海産物

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宮崎の海。
そこは太平洋。日向灘(ひゅうがなだ)と呼ばれるこの海は黒潮の影響を受け、身の引き締まったおいしい魚になります。
このうるめいわしは、そんな宮崎県の北部、島ノ浦で水揚げされました。塩以外は何も使わず昔ながらの製法で甘塩に作られています。
焼いてお召し上がりください。
■フライパンで焼くとうまく焼けますよ♪

新鮮なうちに加工します♪

宮崎県の北部の島浦で水揚げされたうるめいわし達。
目がウルウルと潤んでいるように見えるから「潤目鰯」って呼ばれるようになったそうです^^

左の写真が、ウルウルしてますよね〜。新鮮でおいしそうでしょ♪
このままお刺身で頂きたい気分ですね☆

でもいわしは鮮度落ちが早いので、干し物などの加工品にされるのが一般的です♪

手作業で丁寧に愛情こもってます!

水揚げされたうるめいわしは、新鮮なうちに地元のおばちゃん、、、じゃなかった、おねーさんたちの手作業で干すための棒に刺していきます。
ひとつひとつ手作業なんですよー!手間をかけた分、美味しいものができます。みんなが喜んで食べて頂ければそれでいいそうです^^

キレイに並んだらあとは干しまーす。

こうしてやってきたうるめいわし♪

そんな感じで、みやざき便.comまでやってきた「うるめいわし」。

焼き方はあぶる程度で!

ちょっと手抜きしたいとき・・・。

ご飯・・・手抜きしたい時ってありますよね!
でも手抜きをしたからといって、栄養まで手を抜いちゃだめです♪

特に、自分はいいんだけど、家族を思うと、、、ってね。

肉料理、魚料理、、、そして野菜をバランスよくとらなきゃです!

でも魚料理は、特に焼くのがめんどくさかったりしますよね^^;
グリルを使った後に洗うのが大変・・・。

そんな時に干物系の魚はフライパンを使ってみてください♪
皮も剥がれずにキレイに焼けますよ!

でも注意していただきたいのは、フライパンで魚を焼くと、フライパンや蓋の魚臭さがとれなくなること多いです><
ですので、たとえば、もうテフロン加工が剥がれて買い替えようかな〜と思ってる古いフライパンなどを、魚料理用のフライパンにしちゃうといいですよ♪

あと、小魚系の干物は、オーブントースターでもOKです♪
トースターに入れて5分ぐらい(ワット数でかわります)加熱するだけで、すぐ食べれますよ〜♪