自然薯のとろろごはん(2人前)

材料	分量
自然薯	お玉2杯分
だし汁	2カップ
薄口醤油	大さじ1杯
玉子	1個
きざみ海苔	適量

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まず、だし汁をつくります。だし汁に薄口醤油を入れてひと煮立ちしたらそのまま冷まします。

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自然薯の表面の水分を拭き取り、おろし金で摩り下ろします。

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【2】に玉子を入れ、なじむまで混ぜ合わせます。(とろろがモチモチしてるのでなかなかまざりませんが、根気よくまぜ合わせてください)

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【2】に【1】を少量ずつ加え、のばしていきます。

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麦ごはんにかけて、きざみ海苔をお好みでふりかけてお召し上がりください。

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だし汁は普通に作ると手間がかかるので、だしの素でサッと作ると忙しい朝などには便利です♪

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薄口しょうゆが無い場合は、濃い口醤油を少量と塩を入れて、ちょっと濃い目のだし汁に。

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今回は、醤油味のだし汁でご紹介しましたが、濃い目のみそ汁などでのばす方法もあるようです。だし汁、だし汁の量などはお好みでご家庭の味を作るのもいいかもしれませんね♪

自然薯のとろろそば(1人前)

材料	分量
自然薯	お玉1杯分
そば	1玉
めんつゆ	250cc
ネギ・天かすなどお好みのトッピング	適量

1

自然薯の表面の水分を拭き取り、おろし金で摩り下ろします。

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そばをお椀に盛りつけたら、【1】の自然薯をのせるだけ♪

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もっちりしたとろろですが、そばのつゆと混ぜ合わせるとトロトロになります。つゆが最後までおいしいです!

自然薯のお好み焼き風(2人前)

材料	分量
自然薯	お玉4杯分
豚バラ肉	4枚
冷凍むき海老	4〜5匹
キャベツ	4分の1個
玉子	1個
お好み焼き粉	大さじ3杯
水	1カップ
刻みネギ	お好みで
お好みソース	お好み量

1

自然薯の表面の水分を拭き取り、おろし金で摩り下ろします。

2

千切りにしたキャベツに玉子・自然薯を入れ自然薯がよくなじむまでよく混ぜ合わせます。

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【2】にお好み焼き粉と水を加えよく混ぜ合わせます。

※

水の分量、粉は様子を見ながら調節してください。かなりもったりするぐらいがいいです。
また、お好み焼き粉がない場合は、小麦粉とだしの素でも代用できます。

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あとは、普通にお好み焼きを焼く要領で焼きます。

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ホットプレートを使って、ご家族で焼きながら食べるとアツアツでおいしいですよ♪

自然薯お月見とろろ(1人前)

自然薯	お椀1杯
卵黄	1個
醤油	適量

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自然薯の表面の水分を拭き取り、おろし金で摩り下ろします。

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【1】をすり鉢でよくすります。

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卵黄を真中に落とすだけです。お醤油などお好きな調味料でお召し上がりください。

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すり鉢でよくすることで空気を含み、滑らかでモチモチふわふわした口当たりの良いとろろになります。

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だし汁や酢味噌など、自分のお好みの味を見つけてください♪

その他、「こんな風に食べるとおいしかった」などのご意見があればお聞かせください♪

自然薯とはヤマノイモ科ヤマノイモ属の別名になります。山芋と長芋は違うもので、長芋は中国が原産国ですが山芋は日本が原産で、長芋に比べてとにかく粘り気が強く風味も豊かなのが特徴です。

自然薯は良質のでんぷん質に加え、酵素がたくさん含まれていて、食べたものを速やかに消化吸収する作用があります。胃がもたれても、自然薯を食べれば胃がサッパリ。また、カルシウム、鉄分、リン等のミネラルやビタミン類も豊富で、疲労回復・滋養強壮・栄養の吸収効率を高める効果があると言われています。古来より精のつく滋養強壮食として一般に用いられてきた他、漢方薬でも“山薬”と称し珍重されてきたそうです。

自然薯は天然ものと栽培ものがあります。
自然薯は栽培するのは難しく、失敗に失敗を重ね6年の歳月をかけて、ようやくみなさまに自信を持って提供できるものができました。
栽培で天然ものに劣らないものを作るために、良種の天然自然薯を採種するところからはじまりました。パイプで作ると、らせん状になってしまったり悪戦苦闘の日々です。毎年、新しい地中奥深くの土を使うことにより、よりよい自然薯を作ることに成功しました。
宮崎の太陽をあびて、良質の土を使い、わが子のように1本1本愛情たっぷりに育てました!よその自然薯には負けない自信ありの自然薯です。